Thee-expert - Sinds 2015 actief als theesommelier

Suzanne: “In een wereld die zoekt naar diepgang en alcoholvrije alternatieven, biedt thee een ongekende complexiteit. Als onafhankelijk theespecialist koppel ik de smaakkenmerken van een gerecht, een hapje of bijvoorbeeld kaas aan de smaakkenmerken van thee. Soms zoek ik naar complementaire smaakkenmerken en soms zoek ik het contrast op. Zo ga ik op een hele ontspannen en nuchtere ontdekkingsreis naar nieuwe en bijzondere smaakbestemmingen”.

theesommelier inhuren

Suzanne: “Ik help restaurants en fijnproevers de grenzen van smaak te verleggen met exclusieve thee-arrangementen en sensorische expertise”.

Proef thee in een wijnglas

Alcoholvrije Pairing: Een volwaardig alternatief voor wijnarrangementen.

Ontdek de magie van thee

Personeelstraining: Van botanische kennis tot de perfectie serveertechniek.

Gastronomische Alchemie: theepairing op niveau!

Flexibele prijzen

Thee kaartoptimalisatie

Vanaf €75,00 per uur

  1. Analyse & Strategie: Inventarisatie van de huidige kaart en marges (circa 2-4 uur).
  2. Sourcing & Selectie: Selecteren van nieuwe theeën die passen bij de identiteit en gerechten (circa 4-6 uur).
  3. Calculatie & Beschrijvingen: Berekenen van kostprijzen, verkoop prijzen en het schrijven van wervende teksten voor op de kaart (circa 2-4 uur).
Thee training in Zwolle

Vanaf €395,-

  • De botanische basis: Het verschil begrijpen tussen “echte” thee (Camelia Sinensis) en infusies (zoals munt en rooibos) om gasten correct te informeren.
  • Productie en smaken: De basiskenmerken van de zes theesoorten (wit, groen, geel, oolong, zwart, pu ehr) en hun specifieke smaakprofielen.
  • Waterkwaliteit en temperatuur: Waarom kokend water groene thee verbrandt en hoe de juiste temperatuur de smaak bepaalt.
  • Dosering en trektijd: Het belang van de juiste hoeveelheid bladthee en de exacte zettijd om bitterheid te voorkomen.
  • Materiaalkennis: Hoe verschillende materialen (porselein, glas, gietijzer).
  • Aantal deelnemers: maximaal 8 deelnemers.
Consultancy

Vanaf €75,00 per uur

Op zoek naar een mooie theepairing die past bij uw signaturedish? Ik ben een kei in het zoeken van de juiste match. Juist ook met de onbekendere theesoorten, als u iets speciaals wilt.

Werkwijze:

  1. Inplannen kennismakingsgesprek (dit kan zowel on- als offline).
  2. Vertel mij wat u nodig heeft.
  3. Ik stuur u een offerte.
  4. Ik ga aan de slag om een thee- en foodpairingmatch voor u te maken.

* Afhankelijk van wensen kunnen prijzen verschillen. Bel voor meer informatie 0616328734 of neem contact op via onderstaand formulier.

Neem geheel vrijblijvend contact op.

    Bedrijfsnaam Contactpersoon Email Telefoon Bericht